(Foto: Reprodução/Pinterest)
O lanche da tarde costuma ser a refeição preferida das crianças, provavelmente porque tudo que temos tendência a comer este horário é uma delícia! Pães, bolinhos, biscoitinhos, iogurte… é tudo de dar água na boca! Porém, quando descobrimos uma intolerância à lactose temos que buscar novas receitas e adaptar o cardápio, mas receitas sem lactose são o que não faltam e são tão deliciosas quanto as que estávamos acostumados.
A lactose é o açúcar do leite, por isso os pequenos que se mostram intolerantes precisam tirar da alimentação esta substância. Eles tendem a ficar com a barriguinha estufada, uma infinidade de gases e dependendo da intensidade ficam com diarreia logo em seguida de comer.
Sendo assim, a boa notícia é que hoje já encontramos vários produtos sem ou com teor reduzido de lactose nos mercados, até mesmo alguns desses lanchinhos prontos. Mas o gostoso mesmo é uma comidinha feita em casa, né? Sem contar que é mais saudável também! Confira abaixo 7 receitas sem lactose deliciosas que separamos!
1- Pão de queijo vegano
Ingredientes:
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 e 1/2 xícaras de batata baroa bem cozida e amassada
- 1/2 xícara de polvilho azedo
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 1/4 de xícara de água morna
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a batata baroa e faça o purê e espere esfriar. Então, adicione todos os ingredientes numa tigela grande, misture e amasse tudo com as mãos até que tenha uma massa homogênea. Em seguida, molde os pães de queijo e coloque em uma assadeira. Por fim, asse os pãezinhos em forno baixo (150ºC) até que estejam sequinhos e com as rachaduras características.
2- Smoothie de banana e frutas vermelhas
Ingredientes
- 2 bananas bem maduras (prata, nanica ou banana maçã)
- 4 morangos
- 4 framboesas
- 20 mirtilos
- 4 amoras grandes
- 100ml de água
- Mel a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Primeiramente, pique as bananas e congele junto com as outras frutas de um dia para o outro. Depois, em um liquidificador ou mixer, adicione todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo (reserve algumas para enfeitar). Caso queira deixar mais doce, adicione o mel na hora de bater.
3- Muffin de coco e mirtilos
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 1/4 xícara de chá de óleo de coco
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 1/4 xícara de chá de coco ralado
- 1/4 xícara de cháde amido de milho
- 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sopa de fermento químico em pó
- 1/2 xícara de chá de mirtilos frescos
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e bata com um fuet até espumar. Acrescente o leite de coco, coco ralado, o amido, a farinha e mexa até ficar homogêneo. Adicione o fermento, os mirtilos e misture delicadamente.
Transfira a massa para forminhas de muffin untadas e enfarinhadas e, finalmente, leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
4- Iogurte de coco + Granola caseira
– Para o iogurte
Ingredientes:
- 1 xícara de água
- 3/4 de xícaras de castanha de caju
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de leite de coco em pó
- 4 inhames médios cozidos
- 1 limão
- 1 pitada de sal
Modo de preparo: Primeiramente, bata as castanhas, o açúcar, o leite, água, e sal em um liquidificador. Enquanto o aparelho estiver ligado, acrescente os inhames até virar um creme homogêneo. Por fim, adicione o suco de limão e desligue o liquidificador. Está prontinho!
– Para a granola
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de chá de flocos de milho sem açúcar
- 1 xícara de chá de flocos de arroz
- 1 xícara de chá de aveia flocos grossos
- 1/2 xícara de chá de semente de abóbora
- 1/2 xícara de chá de semente de girassol
- 1/4 xícara de chá de linhaça
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 2 colheres de sopa de chia
- 1 xícara de nozes e castanha de caju quebradas
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/4 xícara de chá de óleo de coco
- 1/2 xícara de chá de mel
Modo de preparo: Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e misture bem. Então, transfira para uma forma de alumínio, espalhe e asse em forno preaquecido a 180° graus por 50 minutos. Aliás, lembre-se de mexer a cada 10 minutos para não perder o ponto. Dessa forma, estará pronto quando estiver bem cheirosa e crocante.
5- Empadinha de frango fácil
Ingredientes do recheio:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de café de colorau
- 1/2 sachê de molho de tomate pronto
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Ingredientes da massa:
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de café de sal
- 5 colheres de sopa de manteiga gelada
- Água gelada até dar o ponto da massa (pode variar entre 10 a 15 colheres de sopa)
- 1 gema levemente batida para pincelar
Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar. Em seguida, adicione o alho e doure também. Então, acrescente o frango, misture bem e tempere com sal, pimenta, colorau e mexa. Por fim, coloque o molho de tomate, o cheiro-verde, misture bem e reserve.
Em um recipiente, adicione a farinha peneirada, o sal, a manteiga e misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofinha bem fina. Gradualmente vá colocando a água gelada e misture até dar o ponto: uma massa homogênea e que desgruda das mãos. Pegue pequenas porções da massa, abra na mão formando um círculo, coloque em uma forminha de empada, forrando todo o fundo e lateral.
Faça furinhos na massa e acrescente o recheio. Pegue mais uma pequena porção da massa, abra na mão e feche a empadinha retirando os excessos das bordas. Assim, repita o processo até acabar.
Disponha as forminhas em uma assadeira, pincele a gema por cima de cada empadinha e, dessa forma, leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos.
6- Cookies red velvet
Ingredientes:
- 125 gramas de creme vegetal
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de chá de açúcar branco
- 1 ovo
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato
- 1 colher de chá de corante vermelho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Chocolate branco picado a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque a manteiga, os açúcares, o ovo e misture até ficar homogêneo. Logo após, adicione a farinha, o bicarbonato, o corante, a baunilha, misture bem até incorporar e ficar uma massa firme. Depois, finalize com os pedaços de chocolate e misture bem. Leve para a geladeira por cerca de 30 minutos.
Em seguida, pegue pequenas porções da massa, molde em formato de bolinhas, achate levemente e disponha em uma forma untada e enfarinhada. Assim, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 11 minutos.
7- Brownie de cacau e abóbora
Ingredientes:
- ½ xícara de chá de abóbora cozida e amassada (cabotiá ou moranga)
- 1 ovo batido e peneirado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 50%
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de amêndoas)
- 1 pitada de bicarbonato
- 1 colher de café de fermento em pó
Modo de preparo:
Em primeiro lugar, coloque a abóbora cozida em um pano e aperte bem para retirar o excesso de água. Logo depois, transfira a abóbora para um recipiente, adicione o ovo, o açúcar, a farinha de aveia, o cacau e misture bem. Em seguida, acrescente o bicarbonato, o fermento e misture até incorporar. Depois, passe para uma forma (15X15) untada com óleo de coco, polvilhada com o cacau em pó e acerte a massa para ficar uniforme. Enfim, leve para o forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
Quer mais dicas de receitas sem lactose práticas, nutritivas e deliciosas? Sendo assim, basta seguir os links que separamos; cada um dele tem um monte de gostosuras pra você saborear com as crianças e até mesmo cozinhar junto com elas!
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