(Foto: Freepik)
Uma das atrações mais amadas das quermesses brasileiras são as receitas típicas da Festa Junina! Se você quer trazer essas delícias para sua casa ou para a sua própria festa temática, confira as nossas 10 receitas favoritas:
Receitas típicas da festa junina
Bolo de milho verde cremoso
Ingredientes:
- 560g de milho verde (enlatado ou da espiga);
- 400mL de leite;
- 3 ovos;
- 240g de açúcar;
- 120g de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de margarina;
- 1 colher de sopa de fermento químico;
Modo de preparo:
Primeiramente, adicione o milho, o leite e os ovos no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Depois, adicione o açúcar, a farinha e a margarina, bata novamente por cerca de 2 minutos. Por fim, adicione o fermento e misture gentilmente. Passe a mistura para uma forma untada e leve ao forno por 30 ou 40 minutos a 180°C.
Canjica com leite condensado
Ingredientes:
- 300g de milho para canjica;
- 1L de água;
- 1 canela em pau;
- 2 cravos;
- 1L de leite;
- 80g de açúcar;
- 300mL de leite condensado;
Modo de preparo:
Para começar, cozinhe a canjica na panela de pressão com a água, canela e o cravo. Depois de pegar pressão, deixe o milho cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Após o tempo estipulado, deixe a pressão sair naturalmente e acrescente o leite e açúcar à mistura. Em fogo baixo, deixe tudo cozinhar até obter um caldo mais grosso e, depois, reserve. Novamente, em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado sem rótulo e adicione água até cobrir, cozinhando por 20 minutos em fogo baixo após pegar pressão. Ao fim do tempo de cozimento, deixe a pressão sair naturalmente, retire a lata e deixe-a esfriar completamente. Depois, adicione o leite condensado cozido à canjica e sirva.
Paçoca caseira
Ingredientes:
- 500 de amendoim sem pele torrado;
- 320g de açúcar;
- 60g de farinha de milho flocada;
- 1 colher de café de sal;
Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes ao liquidificador ou processador e triture até obter uma farinha fina. Utilizando um aro, prense a farinha para formar a paçoca. Depois, desenforme gentilmente e sirva.
Pipoca doce
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de milho para pipoca;
- 40g de açúcar;
- 60mL de água;
- 45mL de óleo;
Modo de preparo:
Primeiramente, adicione todos os ingredientes a uma panela e cozinhe em fogo baixo até obter uma calda. Quando o milho começar a estourar, sacuda bem a panela ou mexa a pipoqueira para distribuir a calda e garantir que todos os milhos estourem e não queimem.
Bolo de aipim
Ingredientes:
- 1kg de aipim;
- 240mL de leite;
- 200mL de leite de coco;
- 200g de manteiga;
- 3 ovos;
- 320g de açúcar;
- 100g de coco ralado;
- 1 pitada de sal;
Modo de preparo:
Primeiro, descasque e rale o aipim, depois deixe-o escorrendo para eliminar o excesso de água. Então, adicione ao liquidificador o aipim, o leite, o leite de coco e a manteiga, e então bata até obter uma mistura homogênea. Depois, adicione os ovos, o açúcar, o coco ralado e o sal, e bata novamente. Passe a massa para uma forma untada e asse por 45 minutos em a 230°C.
Arroz doce
Ingredientes:
- 200g de arroz;
- 480mL de leite;
- 100g de coco ralado;
- 300mL de leite condensado;
- 100mL de leite de coco;
- Canela em pó;
- Noz moscada;
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz normalmente no leite até ele ficar macio e soltinho. Depois, adicione leite de coco e o leite condensado, cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Por fim, adicione a canela, a noz moscada e o coco ralado. Misture bem e sirva o doce.
Broa de milho
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 240g de açúcar;
- 1 xícara de margarina;
- 240g de farinha de milho fina;
- 360g de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento químico;
- Uma pitada de sal;
Modo de preparo:
Primeiramente, bata a margarina e o açúcar em uma batedeira por cerca de 1 minuto. Depois, adicione os ovos e o sal, batendo novamente. Então adicione as farinhas aos poucos, alternando entre um pouco de farinha de trigo e um pouco de farinha de milho. Por fim, coloque o fermento em pó e misture gentilmente até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma forma untada, leve ao forno por 30 minutos.
Cocadinha de forno
Ingredientes:
- 1 clara de ovo;
- 50g de açúcar;
- 150g de coco ralado;
Modo de preparo:
Em uma batedeira, misture o açúcar e a clara de ovo até obter um creme liso e fofo. Delicadamente, adicione o coco ralado à mistura usando uma espátula até obter uma massa em que é possível formar bolinhas. Passe as bolinhas para uma forma untada ou forrada com papel manteiga e asse por 10 minutos a 180°C.
Bolinho de chuva
Ingredientes:
- 240mL de leite;
- 2 ovos;
- 240g de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento químico;
- Óleo para fritar;
- Açúcar e canela em pó para finalizar;
Modo de preparo:
Primeiramente, misture os ovos e o leite. Depois, adicione os ingredientes secos: a farinha e o fermento, e misture até obter uma massa homogênea. Em uma panela, aqueça o óleo. Usando duas colheres, despeje a massa em pequenas bolinhas no óleo e frite-as até ficarem douradinhas. Passe as bolinhas fritas para um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo e, depois, coloque-as no recipiente com açúcar e canela para finalizar.
Queijadinha
Ingredientes:
- 390g de leite condensado;
- 20g de margarina;
- 2 ovos;
- 40g de parmesão ralado;
- 100g de coco ralado;
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Utilizando pequenas formas de cupcake ou empada, distribua a massa até preencher cerca de ¾ de cada recipiente. Leve ao forno por 20 minutos a 200°C.
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